RICHIEDI
Il software dedicato ai consulenti in materia di sicurezza e igiene sul posto di lavoro. Modalità di svolgimento
- E-Learning
Costo
- € 900 + iva
Destinatari
Corso rivolto a consulenti e operatori della filiera alimentare, inclusi enti pubblici, con l'incarico di attuare un sistema efficace per la gestione della sicurezza alimentare.
Durata
16 h + 24 h
OBIETTIVI DEL CORSO
Corso rivolto a consulenti e operatori della filiera alimentare, inclusi enti pubblici, con l’incarico di attuare un sistema efficace per la gestione della sicurezza alimentare.
CONTENUTI DIDATTICI
Modulo 1:
- Tecniche di Audit
- Le Norme ISO 19011:2018 e ISO 17021:2015
Modulo 2:
- ISO 22000:2018 – I cambiamenti chiave
- La transizione
- Sistema di gestione
- I requisiti della ISO 22000
- Legislazione in ambito alimentare
- Analisi dei rischi
- Processi e metodi di stoccaggio
- Tecniche di conservazione degli alimenti
- Tutele e informazione del consumatore
- I principi generali dell’HACCP
- Igiene del processo
- Tracciabilità degli alimenti
- Igiene individuale nei luoghi di lavoro
- Autocontrollo
- Gestione delle non conformità
- Etichettatura
- I MOCA
- HACCP
- FSSC
