RICHIEDI
Il software dedicato ai consulenti in materia di sicurezza e igiene sul posto di lavoro. Modalità di svolgimento
- AULA Siena, c/o sede Sokrate SOS srl, Strada di Cerchiaia, 74
Costo
- Richiedi un preventivo scrivendo a info@sokratesos.com
Destinatari
Lavoratori di imprese alimentari effettuano preparazione e manipolazione degli alimenti e che necessitano di tale formazione per ottemperare alla normativa in materia di sicurezza alimentare (DGRT n. 540/2024).
Durata
3 h
OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso ha l’obiettivo di aggiornare le conoscenze dell’addetto alimentarista sui corretti comportamenti in ambito igienico-sanitario, in modo da mantenere le competenze necessarie a garantire la corretta gestione degli alimenti e delle attrezzature a contatto con alimenti, riducendo al minimo i rischi alimentari di tipo fisico, chimico e biologico.
DURATA: 3 ore (aggiornamento quinquennale)
CONTENUTI DIDATTICI
Obiettivi professionalizzanti (rif. Modulo B)
Igiene personale: procedure di controllo comportamentale. Igiene ambientale: pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, controllo degli infestanti. Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti, con riferimento a diete speciali per allergie e intolleranze alimentari, ai rischi fisici (es. soffocamento), alle malattie a trasmissione alimentare e alla gestione dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti; tecniche di conservazione.
